Kimchi (Koreanisch 김치) is e Jemoes milchsoor verjärt on dodemit haltbar jemaat. De Arbed vun et maache is "kimjang".

Kimchi

Wat iss es ?Ändere

Et is da Koreanische Kappes. Et hätt vill Vitamin C. Et is e besje wie Reis (밥 – Bab) un en Zupp (국 – Guk oder. 탕 – Tang) un es en Deil vu dä alltächlije Huusmannskoß.

Wie mer et mät?Ändere

Ander Jemoes wat jenomme werd, sin Komkommere, Läuch, Riedich ( 깍두기 – Kagdugi ) oder Chinakohl. (Brassica pekinensis) Dezu en de Provinß Jeolla-do Schölpe, anner nämme Aappel (Provinß Chungcheong-do).

Em. Dezember 2013 is Kimjang, de jemeinschaftliche Maaken vun Kimchi, vu dä UNESCO en dä Liste vun Wält Kultur Ërv enjedrare woode.[1]

Süsh ochÄndere

BööscherÄndere

  • Song, Gin-Young: Kimchi - Geschmack und Migration : zur Nahrungskultur von Koreanern in Deutschland, Herausgeber Tübinger Vereinigung für Volkskunde, Tübingen 2012. ISBN 978-3-932512-72-8.

WebsiggeÄndere

  1. 30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes. UNESCO vom 5. Dezember 2013.